松屋製菓株式会社 | マツヤのこだわり

飴本来のおいしさの「まろやか・旨味・風味・こく」これらを探求するため、
マツヤではこだわりの原材料・こだわりの直火焚き製法によって、品質の良い飴を造り続けています。

原材料のこだわり
selected ingredients

黒飴で使用する黒糖はビタミンとミネラルが豊富な沖縄黒糖を使用しております。
また、当社製品はビート糖をよく使用しております。

沖縄黒糖

松屋製菓は沖縄県の黒糖を使用しております。

上白糖やはちみつなどに比べ、黒糖はビタミンやミネラル（無機質）を豊富に含んでいます。
主成分はこれら甘味料と同じように炭水化物（糖質）でエネルギー源となりますが、毎日の生活のなかに黒糖を取り入れると、健康に不可欠なビタミンやミネラルも少しずつですが、同時に摂取することができます。

ビート糖

製品によく使用するビート糖について

北海道の大自然の中で育てられたてん菜から抽出しています。
砂糖を製造する時期は冬期であり、昆虫や微生物のリスクはかなり低いものとなっております。
また、特定原材料を含む28品目に該当いたしません。製糖所の製造工程は砂糖専用ラインであり、コンタミの可能性はございません。

製法のこだわり
Discerning
manufacturing method

松屋製菓こだわりの直火焚き製法

多くのキャンディメーカーは、簡便で安定した製造が容易なことからボイラ蒸気を熱源とした真空煮詰め方式をとっていますが、飴本来のおいしさの「まろやか・旨味・風味・こく」は、直火焚き製法がいいと当社はこだわり続けています。特に黒糖は、煮詰の過程で適度に火が入った独特のおいしさは直火焚きならではのものです。現在は、直火焚きの釜も改良を進め作業環境も改善されて、当社は安全かつ衛生的な工場となっています。