【クイズ】銅は金属の中でとても高価です。（アルミニウムや鉄と比べて。）
さて、どうして、わざわざお値段の高い銅のお鍋を使っているのでしょうか？

【こたえ】それは、熱伝導性が身近な金属の中ではダントツに良く、美味しく仕上がるから。
（同じくらいの熱伝導性に銀がありますが、ほぼ同じくらいの熱伝導性です）

加熱調理において非常に大切なこと。
それは、食材を加えた状態で適温を持続させる事です。そこで、高価な銅素材を使用しております。

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